Récompensé d’une première étoile par le Guide Michelin en 2017, le Chef Thibaut Gamba compose une gastronomie élégante et inspirée, résolument tournée vers le végétal et la mer. Une cuisine ouverte au monde, riche des techniques et cultures découvertes au travers de ses formations et de ses voyages.

Il s’appuie sur une brigade chevronnée, un réseau de fournisseurs d’exception et, en interne, sur La Ferme 1544 dont Angelus destine les produits à l’approvisionnement de ses tables, dans un esprit d’agriculture vertueuse et de circuit court.

De l’œil au palais… La table étoilée du Logis de la Cadène fait vibrer tous les sens et invite à des moments culinaires intenses en émotion.