En haut du tertre, la petite place attire irrésistiblement par le charme de la tonnelle de glycine, ses pavés anciens, les tables joliment dressées… Depuis 1848, les équipes du Logis de la Cadène reçoivent avec bonheur les habitants de Saint-Émilion comme les visiteurs d’un jour.

Désormais, comme en famille, c’est le Chef Thibaut Gamba et sa brigade qui œuvrent en cuisine.

Avec subtilité et talent, le Chef insuffle son audace dans ces lieux façonnés par le temps et par la tradition. Il parvient à l’harmonie fragile entre classicisme et créativité, entre quiétude réconfortante et légèreté.