Parisien, fils de charcutier-traiteur, diplômé de l’Ecole Hôtelière de Paris, puis d’un MBA acquis en Suisse, Michel COTTRAY poursuit une carrière internationale, principalement avec le groupe Starwood, puis Steigenberger et maintenant Hyatt, dans douze pays différents. De l’Allemagne à la Thaïlande, la Grèce à Monaco, Hong Kong à la Belgique, il dirige depuis les 5 dernières années l’emblématique hôtel Wiltcher’s, le Grand Hôtel de la capitale Européenne.

Tout récemment nommé (à l'automne dernier), il reprend le non-moins mythique Hôtel Martinez, le joyaux Art Déco de Cannes, l’hôtel des Stars, entièrement rénové et synonyme du luxe de charme à la Française.

Michel a rejoint la Chaîne des Rôtisseurs en 1999 en Australie, promu Bailli de Bali quelques années plus tard puis Bailli Délégué de France en 2010 avant de rejoindre la Grèce.

Avec près de 30 ans d’appartenance à la Chaîne, Michel a été membre dans une dizaine de Bailliages, certains très exotiques tel que Jeddah en Arabie Saoudite, sa fidélité est sans failles.

Son épouse Heike le suit dans ses périples, à son tour et pendant un temps Bailli Déléguée de la Principauté de Monaco…La Chaîne est omniprésente dans le couple Cottray !