Cyril Camus, cinquième génération à la tête de la Maison Camus fondée en 1863, incarne une vision contemporaine du cognac tout en perpétuant un héritage familial étroitement lié à la gastronomie. Diplômé aux États-Unis, il rejoint la Maison en 1994 et fait ses premières armes à Pékin avant d’en prendre la direction en 2004. Sous son impulsion, Camus affirme un style singulier, centré sur l’intensité aromatique et l’innovation, avec des créations emblématiques comme XO Borderies ou les cognacs mono-cru. Mais pour lui, le cognac s’inscrit avant tout dans l’art de vivre et le partage de la table. L’engagement de la famille auprès de la Chaîne des Rôtisseurs remonte à Michel Camus, le grand-père de Cyril Camus, et traverse aujourd’hui quatre générations. « En rejoignant la Chaîne des Rôtisseurs, j’ai tout de suite été touché par cette fraternité : un lien absolument incroyable qui unit tous ses membres. Ce sont des valeurs que nous partageons et c’est pourquoi la Chaîne des Rôtisseurs et la Maison Camus me semblent finalement assez indissociables. » Fidèle à cet esprit, Cyril Camus perpétue ce dialogue entre cognac et haute gastronomie, tandis que l’intronisation de son fils Ryan ouvre un nouveau chapitre de cette histoire familiale.