Les Dîners insolites initiés et coproduits par Provence Tourisme sont réalisés par I.C.I dans le cadre de MPGastronomie. Emmanuel Perrodin en est le directeur artistique. Il les a conçus avec les chefs invités dans une approche singulière : "explorer en toute liberté les liens tissés entre la cuisine, les arts, les paysages et l’esprit des territoires". Marie-Josée Ordener en a assuré la mise en scène en portant une attention particulière à l’accueil et à l’émotion du public tout au long du voyage

Depuis 7 ans, les Dîners insolites s’élancent au mois de juillet à la recherche des chemins de traverse, là où la Provence se dessine en filigrane, entre ombre et lumière. Cette table sans nappe, portée par le souffle de la rose des vents, s’installe là où le paysage se fait conteur. À chaque halte, elle s’imprègne d’un parfum nouveau. Chaque année, 20 dîners, 20 chefs d’ici, parfois nés ailleurs. Etoilé ou bistrotier, classique ou moderne, établi ou aventurier, chacun dit sa Provence. Chaque repas devient halte, chaque halte devient rencontre, chaque rencontre devient promesse : celle de découvrir, ensemble, ce que le lieu a de plus secret à offrir. Et quand la table repart, il reste dans l’air une trace légère, comme un souvenir de fête discrète, un fil invisible qui relie les convives à la beauté fugace de cette terre.